Friday 10 October 2008

爱心水饺










用料:猪排骨300克,猪肉碎300克,冬菇六个,黑木耳六朵、马蹄六粒,胡箩卜一条,芫茜少许,圆形云吞皮两包(32片),玉蜀黍粉两汤匙。

作法:将冬菇、黑木耳浸透洗净,马蹄、胡箩卜去皮,全部作料切片后再切成粒状,再加以剁碎,加入猪肉碎,混合均匀,再剁片刻,加入适量酱清调味 ,再加入玉蜀黍粉一汤匙拌匀。芫茜洗净、切段备用。
把适量混合好的馅料放入云吞皮中心,再把云吞皮对折成半圆形,将边沿以湿玉蜀黍粉黏合。

煮法:先以猪排骨熬好上汤(约一个钟头),将包好的水饺放入汤里烫熟(约5 至7 分钟),捞起隔水,放入盘中。吃时,将芫茜加入汤里,水饺可沾加入酱清的小红辣椒,味道更佳。

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