牛肉味噌汤

用料：牛肉一块（约300克）、豆腐一 块、萵苣菜（lettuce）一个、棕色小鲜蘑菇一包、味噌（miso）一大汤匙、蔴油、酱清少许。

准备：牛肉切片，加入少许酱清腌片刻，豆腐切成八大块，萵苣菜以手剥为片状、 洗净，棕色小鲜蘑菇去底部、散开、洗净。

煮法：先在小锅里放四碗水，加热至沸腾，加入少许蔴油。放入味噌、搅匀，再加 入棕色小鲜蘑菇和萵苣菜，滚约三分钟，捞起萵苣菜，放置一旁。加入牛肉与豆腐，滚片刻，牛肉一熟，即可关火。先将牛肉挟起，以免过熟。在碗里依次盛萵苣菜、小鲜菇、豆腐、牛肉，最后加入汤水，即可。

特色：味道鲜美，营养丰富，煮法简易。